食材明细
主料
植物油:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度柠香杯子蛋糕的制作方法步骤
1柠檬1-2个，先用热水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蜡。
2植物油60克、柠檬皮屑1个、柠檬汁40克，放一块。
3搅拌至乳化均匀。
4筛入低筋面粉60克，稍微搅拌均匀即可。
5把蛋黄4个加入面糊里。
6搅拌均匀至无颗粒状，放一边备用。（注：假如面糊太干的话，可以再加一些蛋液进来。）
7蛋清4个最好提前冷冻10分钟，加一点柠檬汁去腥，先稍微打发一下。
8细砂糖60克先加入一半，打发至泡沫细腻的状况。
9再加入另一半细砂糖，打发至有坚挺的小尖角即可。
10把一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
11再全部倒回蛋白糊里。
12继续翻拌均匀。
13把面糊挤入模具里，8分满即可，震两下去掉大方泡，然后入烤箱。
14烤箱120℃提前预热，低温慢烤60分钟定型，然后转150℃烤5分钟上色。
15出炉后震两下，把热气震出来，放凉即可。
16柠香杯子蛋糕，完成OO。
17掰开来时有丝丝声、口味云朵一样，入口即化。酸甜可口，柠檬清香，口味丰富又开胃。
