肉松小疯子的家常做法 肉松小疯子怎么做好吃

食材明细

主料

波兰种:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

肉松小疯子的制作方法步骤

1波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后用。2除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵3面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。4排气将面团分成小团，每一个小面团60至80克。这个看自己爱好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。5取一小面团擀成牛舌型。6从上往下卷，卷的同时收紧两端。7牛舌型下端按薄8让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大9表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。10将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。11粘好肉松翻过来即可。密封保存12密封保存

小技巧

1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再用。
2肉松尽可能用一丝一丝的那种。碎的口味略差。