终于在网上跟同事们团购了一批，到手后才发现这小果子还真是名不虚传，难怪叫百香果，它真的有番石榴、芒果、菠萝等很多水果的复合香。
除去天天早上给美美冲一杯蜂蜜百香果汁补充VC以外，我还熬了几瓶果酱，期望可以用这种方法更长期的品尝到它的香甜，留住它浓郁奇妙的果香。”
食材明细
主料
百香果去皮后果肉连籽:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度百香果果酱的制作方法步骤
1百香果洗净后，对切。
2将果肉用小勺挖出在大盆里。
3加入白糖。
4搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右。
5冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。
6大火烧开后转小火慢慢熬煮。
7慢慢熬煮期间要不断地搅拌。
8煮到水份降低果酱呈透亮粘稠时就能了。
9稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。小技巧
1、百香果的籽也可以食用，所以我没剔出，假如在意这类黑色的小籽可以去除后再熬煮。2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大伙也可以在些范围内再调整，但不可以少于30%，由于糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且能够帮助果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会干扰果酱口味和储存时间。
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不可以用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长应该注意适合的搅拌，最好也用木勺。
