食材明细
蛋糕胚
鸡蛋:
烤工艺数小时耗时高级困难程度芋泥蛋糕的制作方法步骤
1蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
25个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。
3混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
4500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。
5+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。
6用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
7烤好的蛋糕脱模，拿下油纸盖在上面预防表皮变干。
8模具压想要的形状，或者用刀四等分。
9芋泥馅装入裱花袋。
10一层蛋糕、一层芋泥馅叠加，芋泥馅挤完整理平、蛋糕片放完压实。
11冷藏4小时。
12脱模。
13层次感丰富。
14切块。
15成品图。
