腌彩椒的家常做法 腌彩椒怎么做好吃

“小时候的夏季，总跟姥姥到菜场买这种肉肉的辣椒，那时候买的都是青色的，姥姥怕吃辣，这种辣椒水份多肉肉的，而且是甜口的，非常可口。夏季，人体流失水份多，需要准时补充微量元素，辣椒含维生素C最丰富。我这种做法是结合了老武汉的做法和家的传统做法而成，夏季的腌制食品，要少量做，准时吃。”

食材明细

主料

彩椒:

拌工艺数小时耗时简单困难程度

腌彩椒的制作方法步骤

1两只彩椒洗净，晾一边备用。2大蒜米洗净，晾一边晾干水份，备用。3彩椒和大蒜米切碎，喜欢大蒜米的可以多加一点。4将切好的彩椒和大蒜米装入无水无油的可以密封的容器中，我是切完一个装一层的。5黄椒和大蒜米切碎备用。6装入保鲜盒撒入适当盐，盐可以给少一点，由于彩椒水份充足，容易杀出水份。7再加入适当生抽，将盒子抖动一下。8生抽可以依据个人口味酌量添加，放入冰箱冷藏几小时。9我这是放冰箱一晚的成效。10拿小碗舀出一点，可以加点芝麻，浇点热油。拌面，吃饺子，当凉菜吃都是绝绝子。

小技巧

佐料可以依据个人口味添加，我喜欢清淡的，食材的原味。