食材明细
主料
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度全麦坚果麻薯欧包的制作方法步骤
1取15克蝶豆花用200克开水泡开。
2待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（若是夏季气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再用）
3在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，根据先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。
415分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
5揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
6把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
7趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没液体即可。
9取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
10完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
11面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
12取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
13取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
14把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、高兴果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。
15从上往下的卷起来。
16捏紧面团收口处。
17收口朝下，放在不烤盘上。
18放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
19发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
20放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，预防颜色烤深）
21全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
22切开有惊喜～
23是否非常漂亮呢？！
24再来赏析下成品。小技巧
1、水量请依据自己使用面粉吸收性来调整。2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，如此蒸出的麻薯稍微湿粘些，口味更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，不需要擀开，制作麻薯时，建议戴上手套预防粘手。
3、菜谱中所用的是熟核桃仁，若是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实质状况调整），察看核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。
4、内馅可依据我们的爱好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，未必按菜谱内精确克数。
