七叶胆食材介绍
七叶胆，又名七叶参，绞股蓝，素称南方人参，在日本称之为“甘蔓茶”、“福音草”，新加坡、马来西亚称为“美女神”、“百病克星”，属多年生草质藤本植物。
七叶胆营养成分
含甾醇、糖类、色素、甙。
七叶胆食用效果
1、抗癌抑癌：七叶胆是抗癌物种中成效最好者，配入“紫杉醇”等中草药防治成效尤佳。经国内外广泛试验，对肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌、胆囊癌等20多种癌症、癌细胞抑制有效率高达80%。
2、止咳：七叶胆能消炎解毒，止咳祛痰，有治疗容易见到疑难杂症的奇特功能。对支气管炎及支气管哮喘等病症疗效奇特。对支气管炎的有效率达79%。
3、七叶胆有显著的通经活络，增进微循环的功能，故而利尿、强身用途明显。
4、养颜抗衰老：能延长细胞寿命，增长智商因子，美润皮肤，保其青春，推迟衰老。
5、亮发：七叶胆具备促白发变黑，促掉头发再生。
6、安神除烦：对精神衰弱、偏头痛、顽固性失眠症，疲劳恢复的特有用途。
7、减肥：七叶胆还有抑制过氧化脂质和甾族化合物激素不良反应的功能，对平衡机体营养，防治肥胖症有直接用途。
七叶胆适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。
七叶胆忌讳人群
授乳期体寒之妇女、出血性中风患者、胃出血不适合饮用。女人於生理期间服用会使经血增多。
七叶胆选择和购买方法
1、从气味上分辨：优质的特别是野生的，有一股山野的清香，其气没丝毫矫揉造作，自然清爽，而且十分绵长，累月积年也依旧维持。较差者，其臭非常是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
2、从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜欢，而且久泡不衰，冲六七回依旧不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不愿出色，出者其色老黄，一般冲上二三回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象很难见人，其汤色浅淡苍白。
3、观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须飞速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，由于须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，非常难与茶并列。
4、可以品其饮味：其优者不非常苦，略有清苦，不非常甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。由于产地的不同，有些偏甜，有些偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只须其味醇者不失为优。应该注意的是有些商品，由于其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，非常不自然，非常是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是正品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，成长旺盛，易于采收，投机商人总是用来以假乱真。
5、要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。伴随健康意识的提升，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，遭到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好，可惜藏在深闺人不识，市场上见不到；另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力非常强，然只不过偏居一隅，在全国市场上已消失多年；陕西秦巴区域盛产的绞股蓝龙须，颇为名贵，誉为“秦巴人参”，因其山势高峻，气候适合，雨量充沛，原始林中山土肥沃，以致长势繁茂而品质出色，一经冲泡，色、香、味具全，深受国内外市场的欢迎，真是一方水土出一方灵。眼下有很多商品没标明产地，没生产商，没批号，更没生产日期，千万不要由于价格低廉，就随便上当。
6、要看加工：绞股蓝饮品非常重要的重点，是需要准时杀青，经高科技的处置，去掉一些不利于全部营养吸收的成分。不然假如简单的晾干、晒干，绞股蓝的有效营养价值大多数不可以让人体借助。西安澳柯达品牌的绞股蓝则把工厂建在大山脚下，准时杀青，工艺先进，经高科技处置，保全了全部有效营养价值的吸收，确属凤毛麟角。很多私人小企业，缺少科技指导，非常难保全全部营养的吸收，非常难开发出上品。
7、可看用：品质出色者对慢性病有预防用途，对急性病可配合药物作辅助；水平差者用途弱，假冒者起反用途。
