电饭锅版蛋糕的家常做法 电饭锅版蛋糕怎么做好吃

“作为一个厨房菜鸟在制作美食的道路上也摸爬滚打一年多了，慢慢的有了不少的技巧领会。有了作为吃货对美食的热爱加上一丢丢的小天分，一年多以来菜做的还算可以入眼入口，下面，筹备开始渐渐研究一下烘焙了。家目前工具不全，先慢慢来，今天做个电饭锅版的蛋糕，首次做，一半成功一半失败吧，味道口味还可以，样子有点怪，也推荐出来像大伙请教一下，争拿下次更成功。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺三刻钟耗时高级困难程度

电饭锅版蛋糕的制作方法步骤

1、筹备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。

2、蛋黄放在另外一个盆中。

3、电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。

4、装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油。

5、搅拌均匀。

6、筛入120克低筋面粉。

7、用十字搅拌法搅拌至没颗粒。

8、用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。

9、筹备80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。

10、再加入1/3的白糖打发至略有纹路。

11、加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不脱落即可。

12、将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。

13、加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不脱落即可将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。

14、将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下，震出气泡。

15、按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能迅速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。

16、倒扣过来切开即可食用。

小技巧

我做的这个刚做好挺蓬松的，但由于有事着急外出就没拿出来倒扣，一直放在锅里面，不了解是进水汽了还是哪一个环节出错了，回来将来有点塌陷了，但口味味道真的很好。下次做好直接倒扣过来看一下是否会塌陷。