食材明细
派皮
中筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度果酱派的制作方法步骤
1苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。
2称90g白糖放入锅内熬化。
3白糖熬成如此就能调成中火。
4放入苹果和梨丁熬煮。
5放入30g黄油，继续熬煮。
6有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
7果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最后没放。
8400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。
9放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。
10依赖手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。
11接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
12装牛奶的小碗。
13揉成不光滑的面团即可。
14将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
15将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
16再用家现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。
17用刀划开边缘。
18像如此交叠。
19中间浇上果酱。
20再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。
21用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。
22另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。
23将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
24将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
25多下的面团又做了一个迷你果酱派～
