食材明细
主料
低筋小麦粉:
烤工艺半小时耗时普通困难程度可可蛋糕卷的制作方法步骤
1鸡蛋要把蛋黄与蛋清离别开，蛋黄加入玉米油，牛奶，搅打稍稍浓稠状况。
2加入酸奶，继续搅拌均匀。
3筛入低粉搅拌。
4搅拌均匀后取60g左右加入可可粉，制作成可可粉面糊，「不加可可粉这一步可省略」
5蛋清下次加入白砂糖，滴入柠檬汁打发至小弯角的状况。
6取三分之一拌入蛋黄糊，在把拌匀得蛋黄糊倒回蛋清中，用翻拌手法第三拌匀。
7可可面粉量比较少，直接取小部分蛋清快取拌匀即可随便倒入学厨11寸不沾正方形烤盘。为更好脱模也可垫入油布。「不做可可味这一步可省略」
8拌好得原味蛋糕糊倒入，
9刮匀整平。
10东菱烤箱预热上火150度，下火145度，时间25分钟，预热3分钟，放入中下层烘烤22分钟即可。
11出炉后倒扣，冷却后轻轻撕去油布。「朝上这一面用来裹入奶油。」淡奶油加白砂糖，加入可可粉，搅匀后打发至此状况。
12淡奶油加白砂糖，加入可可粉，搅匀后打发至此状况。
13蛋糕片一端斜切一刀，抹上奶油至另一端1cm左右停止。奶油中间高，两端低。「两端无需抹太满，以免卷时爆出来」
14我是徒手卷起的，也可以借住擀面杖卷油纸一端卷起。放入冰箱冷藏2小时左右，最好切。
