食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺三刻钟耗时高级困难程度巧克力乳酪蛋糕的制作方法步骤
1、将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。
2、隔水边加热边搅拌。
3、加热至完全融化，混合均匀。
4、加入牛奶和朗姆酒。
5、搅拌均匀。
6、分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。
7、混合均匀。
8、筛入低筋粉和可可粉。
9、混合均匀。
10、蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。
11、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。
12、倒回蛋白盆里。
13、混合均匀。
14、装入6寸中空模，用力震几下。
15、放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。
16、时间到即可出炉，倒扣冷却。
17、完全冷却后即可脱模切块享用。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
小技巧
1、这次是用绵白糖，假如用白砂糖要降低用量。2、没朗姆酒可忽视。
3、依据各人烤箱属性调整烘烤温度。
