食材明细
主料
糯米粉:
蒸工艺半小时耗时简单困难程度流心芋泥青团的制作方法步骤
1咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后碾碎备用。
2加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，搅拌均匀后加入牛奶，搅拌顺滑，放冰箱冷冻2个小时，拿出揉成小球，再冷冻一个晚上。
3菠菜取菜叶洗净，放入滚水烫菠菜，菠菜变色捞出，放入冷开水中过凉。
4用料理机打成细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。
5糯米粉加入绵白糖，少量多次加入温水，搅拌成团。
6将开水倒入澄粉，搅成均匀，撕成粒状加入糯米面团，揉匀后加入猪油充分搅拌好。
7将面团尽可能摊薄在盘子上，水开后蒸10～15分钟左右，取出待用。
8将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，放至温热分成10份。
9芋头和紫薯切好，15分钟蒸熟，放料理机，加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥。
10打好的芋泥倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不沾刮刀。
11待芋泥冷冻后，将芋泥分成10份，取一份按扁，包住冻硬的流心馅。
12取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，维持面皮软糯。小技巧
1、由于整个过程比较粘，推荐使用手套。2、如想流心成效更佳，可以稍稍上锅加热，咬开就会有爆浆的成效。
3、芋泥里加入紫薯是为了颜色更好看，可以只用芋泥或者紫薯。
