竹荚鱼食材介绍
竹荚鱼，日语称：あ じ 也称马鲭鱼。广泛分布于国内沿海及朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼为中上层洄游性鱼类，游泳飞速，喜欢结群聚集，有趋光特质。 鲭鱼，亦即鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。
竹荚鱼营养成分
竹筴鱼，虽然市价不高，但却饱含高单位不饱和脂肪酸，拥有PHA2877mg、EPA927mg等营养价值，可以预防高血压、脑中风，业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸，将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱.
竹荚鱼蛋白质含量高，血红素含量丰富，脂肪含量中等，除此之外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。以住大家有种误解，仿佛含脂肪量越少鱼就越好，科学实验表明，摄取适合的鱼脂肪有益于人的健康。
竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健用途的不饱和脂肪酸。DHA让人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。常常食用，利于脑细胞的再生，提升记忆力，有益于幼儿的脑部发育，预防老年痴呆症。
竹荚鱼食用效果
可以预防高血压、脑中风、祛脂降压、健脑。
竹荚鱼适用人群
普通人群均可食用。
竹荚鱼忌讳人群
体质过敏忌食。
竹荚鱼选择和购买方法
看双眼：鱼眼湿润明亮的更新鲜，不会凹凸或者干瘪。
看鱼身：没破损，有弹性，按下去会自己慢慢恢复。
